アボカト、アボカト、アボカト その２

一応、アボカト料理を広げると先日宣言していたので、紹介します。

＊アボカトの冷製スープ　２人分

　材料：コンソメスープ　1カップ　（冷やしたもの）

　　　　アボカト1/2

　　　　塩、胡椒

　　　　生クリーム　1/2カップ

　作り方：アボカトは適当に切り、コンソメスープと生クリームと共にミキサーにかける

　　　　　塩で味を整え、いただく直前に胡椒をふる

　ポイント：食べる直前に作りましょう。

　　　　　　作ってから冷やそうと時間をおくと、エグみが出ます。

＊アボカトポテトサラダ

　これはクックパットのレシピに則りつくりました。ただし、私はパルメザンチーズではなく、サワークリームを使用してます。メークィンでもとってもホクッと美味しく出来上がりました。

　

ポイント：翌日にはトマトから水が出てきてしまうので、当日中に頂きましょう

この日のメインはブタ肉のマスタードソースソテーです。

マスタードといえば、マイユ。このマスタードに先日富沢商店で購入したMasterd Yellowというハーブ（なんでもマスタードの種にターメリックで色付けしたものだとか？）をスリバチで擦って香りをたたせたもの+ビールを加えた、苦みと辛みがアクセントの大人ソースがポイントのお料理に仕上がりました。

　　　　

最近浪費傾向だなと気付くと、我が家では外食禁止令が発令されます（あ、仕事の付き合いは別ですが）。外食せずに我が家で外食気分を味わいたい時には、ちょっと頑張って前菜から作って、コース仕立てでお食事するのも、こんな時代の食の楽しみ方のひとつですかね。

こんな風にテーブルセッティングすると、ひじきの煮物もちょっとこジャレて見えますでしょうか？（テーブルマットの置き方に性格現れますね〜）