再チャレンジ

２度目のチャレンジである。

そう、それはぬか漬け。

以前に一時期つくっていたものの、毎日かき回すことが出来ず、結局廃棄するに至った一代目糠さん。また再会しようかな〜と思っていたが、スーパーで売っているぬか漬けセットは幾分サイズが大きいのだ。夏の間、家を閉め切ることを考えると、やはり冷蔵庫での保管はマスト。となると、冷蔵庫で邪魔にならないサイズが要求される。色々なスーパーに行くごとに、ぬか漬けセットの大きさを確認していた私。でもあのタッパー入りの大きさは、微妙なのだ。案外深さが浅くてあまり多く漬けられなかったりもする。う〜む、と思っていたところに、ジャストサイズの製品が現れた。その名も「お母さんはぬか漬け名人」である。

　これは、袋状の容器にそのまま野菜をつけ込むことが出来るので、とっても簡単＆省スペースである。すでに野菜を漬け始めたが、やはり初めの数回はしょっぱく仕上がる。早くまろやかで美味しい糠の味に変わらないかなと、今日もかき回す。やはり、代々続いた糠の味には程遠いが、発酵野菜をいただくことで、お腹の調子は良いようだ。