オーストラリアに習う日本アレンジ」」

金曜日、とっても素敵な先輩方と、とっても素敵な夕食会を催すことが出来ました。

今回会場に選んだのは、ココ。オーストラリア料理が楽しめるSaltという新丸ビル内のレストランです。新丸ビルは、駅から雨にぬれずに来れて、夜遅くまで多種多様なお料理やお酒が楽しめる便利な場所です。なんと言っても、その立地が秀逸。千葉、埼玉、神奈川、東京のどれからもアクセスしやすい東京駅＆丸の内駅にあるので、各地から集まる場合の会食にピッタリです。

ということで、先輩から学んだコトは今度報告するとして、今回はそのお料理の中から、サーモンとアボガトの前菜をご紹介します。「Tasmanian Ocean Trout Confit, fennel, grapefruit, ginger dressing/タスマニア産オーシャントラウトのコンフィ　イクラ　グレープフルーツ　生姜ドレッシング」です。コンフィと言っても、半生な感じのままで、ショウガのサッパリとした香りがサーモンの油とマッチして、サッパリいただける前菜でした。

この前菜を見てふと思い出した私。そうだ、Aiさんがブログで紹介していた前菜をアレンジして作ろう！と思い立ったワケです。翌日、外出時にTokyu Hands に駆けつけ、念願のセルクルをゲット。思い切って３サイズ購入しました。おおっ、これで「フライパン１本でできるお手軽フレンチ」ダニエルマルタン著　のレシピも美しく盛りつけ可能っと小躍りしつつ帰宅。

で、ベースはAiさんレシピのサーモン+サワークリーム+レモン和えにアスパラを盛りつけ、我が家で幅をきかせているシソを盛って完成。仕上げにワサビ醤油を少々たらし、日本アレンジに仕上げました。どうでしょ？キレイでしょ？若干素人仕上がりではありますが、、、、味は、美味しかったです！